Volailler rotisseur

Venez découvrir notre sélection de viandes crues ou cuisinées ainsi que leurs délicieux accompagnements.
Produits frais et de grande qualité sont notre "leitmotiv".

Nos Horaires :

Du mardi au samedi
09h30 - 14h30 et 16h00 à 20h00
et Dimanche matin & soir
09h00 -13h30 et 17h00 à 20h00

05 57 78 37 55

N'hésitez pas à commander pour être sûr d'avoir ce dont vous avez envie.

Sur place...

Le Poulailler d'Augustin vous propose de vous installer à l'une de ses tables familiales pour une dégustation sur place à l'heure du déjeuner (en semaine).

Avant tout, à emporter ...

Un grand choix de produits, prêts à déguster chez vous.

En été, Le Panier Pique-nique

Sur commande et sur mesure; un Pique-nique qualitatif servi dans un conditionnement garantissant toute sa fraicheur.

La boutique

Le Poulailler d'Augustin vous propose une large gamme de produits de qualité.
Nos produits ont été minutieusement sélectionnés pour leur qualité et leur finesse.

Notre savoir-faire traditionnel, nous permet de vous proposer un large choix de produits, frais ou cuisinés...

Notre maîtrise de la cuisson à la broche, vous garantit le meilleur dans votre assiette.

Chez nous, pas de congélateur, nous travaillons seulement à partir de produits bruts et frais.

Découvrir nos viandes

Offres Spéciales Noël

Du Chapon à la Poularde, nous préparons toute les volailles festives de fin d'année

Offres à découvrir en magasin !

Nos viandes (1/2)

• Râble de lapin désossé, farci, lardé
Une spécialité maison : Lapin fermier "Rex aux yeux noir", un savoir-faire qui nous vient de la maison Clugnet dans les halles de Lyon (Plusieurs farces proposées).

• Paupiette de poulet, crépinée, lardée
(plusieurs farces proposées)

• Magret de canard rôti, parfois farcis

• Ailes de poulets marinées (moutarde aromates)

• Pintade farcie (SPÉCIALITÉ DE LA MAISON), à découvrir !

• Cailles du Périgord rôties

• Tout petit Agneau de lait (qualité exceptionnelle)

• Andouillettes des Halles de Lyon, maison BOBOSSE (EXTRA)

• Rôti de porc, cuisson basse température (EXTRA tendre)

...

Suite des viandes

Nos viandes (2/2)

• Rôti de bœuf (rond de tranche grasse, EXTRA tendre)

• Rognons de veau persillade et crépine à la broche (EXTRA)

• Pigeon "au sang"
Une technique d'abattage assez rare qui rend ce produit tout à fait exceptionnel : pour les amateurs !

• Le véritable poulet de BRESSE

• Cuisses de poulet

• Canette des Dombes, souvent farcie, (qualité exceptionnelle)

• Et bien sûr, notre poulet rôti (Thym ou Ail & Estragon)
Poulet fermier du Périgord, 105 Jours d'élevage

Décrouvrir nos accompagnements et desserts

Les ACCOMPAGNEMENTS (1/2)

Le choix des légumes varie en fonction des saisons: pas de tomates en hiver, ni de choux en été... Mais, pommes de terre toute l'année !

• Notre gratin dauphinois (Incontournable!)

• Pommes de terre rissolées à la graisse de canard & petites allumettes de lardon

• Haricots vert frais, juste vapeur

• Tian de légumes (Recette familiale)
En saison uniquement

• Champignons de Paris

• Carottes vapeur
En saison uniquement

• Fenouil à l'étouffée
En saison uniquement

• Choux frisé, jus de citron, petits lardons
En saison uniquement

• Choux de Bruxelles (EXTRA)
En saison uniquement

Suite des accompagnements !

Les ACCOMPAGNEMENTS (2/2)

• Épinard frais
En saison uniquement

• Grosses asperges blanches EXTRA
En saison uniquement

• Courgettes rissolées
En saison uniquement

• Aubergines rôties au miel
En saison uniquement

• OFFRES ÉTÉ :
Petits melons découpés
Petite tomate-mozzarella
Petite salade grecque
Petit cake salé du poulailler
Véritable taboulé maison (EXTRA)

Les Desserts

Les desserts sont variables.
Trois produits phares :

• Salade d'oranges
En saison uniquement

• Crème brûlée maison, brûlée minute (EXTRA)

• Pain perdu brioché maison & ses pommes au four

Venez nous rencontrer !

Épicerie Fine

Pour l'apéro, ou en entrée; une sélection de produits maison ou de négoce de grande qualité

• Rillettes de poulet MAISON

• Terrine de foie gras de Pintade Maison (EXTRA)

• Foie gras mi-cuit MAISON (EXTRA)

• Pâté de foie gras de canard
(maison Palmagri à Bazas)

• Figue farci au foie gras de canard (EXTRA)

• Magret de canard fumé & tranché (EXTRA)
(maison Le Fumet des Dombes)

• Cuisse de canard confite

• Mozzarella di bufalla (EXTRA)
(En été uniquement)

Le Panier Pique-nique

Sur la plage ou au parc, faites des jaloux avec un Pique-nique complet, frais et de qualité.
Le Poulailler d'Augustin vous gâte avec une offre estivale que vous n'oublierez pas.

Sac isotherme et ses pains de glace pour la fraîcheur de votre pic-nic, couverts en acier, serviettes

Offre à découvrir en magasin !

Nos produits sont de qualité...

... mais ça, vous vous en êtes rendus compte !

Où nous trouver ?

1 Place du Pradeau
(Face à la Basilique Saint Seurin)
33000 Bordeaux
Aquitaine, France

Horaires

Du mardi au samedi
09h30 - 14h30 et 16h00 à 20h00

et Dimanche matin & soir
09h00 - 13h30 et 17h00 à 20h00

Email: contact@lepoulaillerdaugustin.com
Téléphone: 05 57 78 37 55

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